Il Ciabot: Zafferano e Nocciole da agricoltura biologica

L’Azienda Agricola Il Ciabot è un azienda a conduzione familiare che, da quattro generazioni, è dedita alla coltivazione dei campi. Io Maurizio, con mio figlio Fabio, conduciamo l’attività rispettando la tradizione e la passione tramandataci negli anni. Crediamo nella valorizzazione e nel potenziamento del territorio. L’amore per la natura, il rispetto dell’ambiente e la tutela della salute dei consumatori sono alla base della nostra scelta. Non utilizziamo pesticidi ne concimi chimici ed operiamo nel pieno rispetto dei principi dell’agricoltura biologica. Ci troviamo nel cuore dell’Alta Langa immersi tra noccioleti e natura selvaggia. Adottiamo una coltivazione biologica per poter dare al consumatore prodotti genuini, sani e di qualità eccellente.

Lo Zafferano

Da subito siamo rimasti affascinati da questa spezia, sia per il suo pregio che per la caratteristica fioritura autunnale. Dopo aver fatto molte ricerche su come coltivarlo abbiamo capito che il terreno leggero e drenante, dove un tempo si produceva vino, era perfetto per accogliere questa nuova coltura che noi preferiamo chiamare nuova avventura.

Le nocciole

L’ indicazione Geografica Protetta differenzia le nostre nocciole da tutte le altre varietà. La Nocciola Tonda Gentile delle Langhe è la regina della pasticceria piemontese, ottima sia per cucinare torte che da gustare sgusciata. Ha un elevato valore nutritivo ed energetico e, se consumata cruda e non tostata, ha proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie.

Vi raccontiamo qualche ricetta

Con i nostri prodotti si possono realizzare tantissimi piatti: primi, secondi, antipasti, dolci. Molto spesso a prodotti come lo zafferano si abbina solo il risotto; pertanto, proveremo a stupirvi lasciandovi tantissime idee per dilettarvi in cucina. Volete pubblicare una vostra ricetta? Mandatecela via email all’indirizzo ricette@ilciabot.com

Penne allo zafferano in cartoccio

  Home Zafferano Nocciole Dove siamo Ingredienti Penne Rigate 320 g Pancetta affumicata 150 g Pepe nero q.b. Sale fino q.b. Parmigiano reggiano da grattugiare 1 g Zafferano Preparazione Per preparare le penne allo zafferano in cartoccio tagliate sottilmente la…

Biscotti allo zafferano

Ingredienti 120 gr di burro 1 uovo 1 bustina di zafferano 300 gr di farina + il necessario per la spianatoia 90 gr di zucchero di canna 50 gr di rum 75 gr di uvetta sultanina 1 punta di bicarbonato…

Cavallotto Maurizio, strada bricco 11 cerretto langhe 12050 cuneo  P.iva 02911170047

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