Zafferano in stimmi
Lo zafferano in stimmi del Ciabot viene coltivato senza l’uso di prodotti chimici e diserbanti, come avviene nell’agricoltura biologica.

Preparazione: Viene raccolto di notte prima che sorga il sole ed entro poche ore sfiorato ed essicato, tutto ciò per proteggere al meglio le sue proprietà organolettiche.

Proprietà benefiche: ricco di vitamine B1, B2, ottime proprietà antiossidanti, ricco di betacarotene, potente antifiammatorio.

Consigli d’uso: immergere gli stimmi di zafferano (10 circa a persona) in mezza tazzina di acqua ben calda, lasciare riposare per almeno 30 minuti. Qualche minuto prima della fine cottura del cibo in preparazione aggiungere tutto il liquido e gli stimmi e mescolare. Eccezionale con i risotti e le paste ma anche per insaporire verdure, carne, pesce e deliziosi dolci.

Conservazione: vasetto chiuso al riparo da luce e calore.