Scaloppine allo zafferano
Le scaloppine allo zafferano sono una ricetta semplice ed economica da preparare ma allo stesso tempo è un ricetta originale e dal gusto unico e molto particolare.
Ingredienti
600 gr di fettine di lonza di maiale
40 gr di olio
0,15 gr di zafferano
80 gr di brodo di carne
20 gr di vino bianco
30 gr di burro
farina quanto basta
sale quanto basta
Preparazione
Passare le fettine di carne nella farina ed eliminarne l’eccesso. Sciogliere lo zafferano in una tazzina di brodo caldo. Scaldare in una padella il burro e due cucchiai d’olio e rosolare le scaloppine da ambo i lati su fiamma moderata. Sfumare con il vino. Appena il vino sarà evaporato, unire lo zafferano sciolto. Salare, bagnare con il brodo caldo rimasto e uocere per 2 min e impiattare.
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